Základní koření indické kuchyně

Kurkuma dodává indickým pokrmům typickou žlutou barvu a zemitou chuť — je základem většiny currys.

Kari koření je směsí desítek koření a v každé domácnosti v Indii má svou vlastní recepturu.

Zázvor a chilli se používají téměř v každém pokrmu, od omáček po nápoje jako čaj masala.

Kmín a koriandr doplňují chuťový profil a dodávají pokrmům hloubku.